牛油果的功效与作用(牛油果的营养与功效)

文章 5个月前 小板栗
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牛油果的营养与功效

牛油果的功效与作用(牛油果的营养与功效)

鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

营养价值

1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。 2、富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。 3、含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度,它是一种消化速度缓慢的食物,可以让你感觉饱,因此可以减少吃的数量,最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时,您将能够减少热量摄入量,因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。 4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸,对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

食用功效

1、降低胆固醇:油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。2、美容护肤:牛油果富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。3、预防婴儿血管畸形:酪梨是叶酸的良好来源,能预防胎儿出现先天性神经管缺陷。4、保护消化系统:牛油果的纤维含量很高,帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。 如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。 如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。 如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。 用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

储存简述

1、看颜色:牛油果果皮颜色深,呈深绿色的说明成熟度好,颜色发青发绿的是成熟度不够,放置几天口感更佳。如果颜色过深,发黑,就是过熟的牛油果,不能存放。2、看果皮:看牛油果的表皮有没有伤口或皱缩的情况。牛油果极易变质,有伤口就不能存放,不要购买。3、用手捏一下牛油果:感觉可以捏动,不硬实,也不软烂,说明成熟度最佳。手感硬实捏不动的是比较生的牛油果;手感软,按压有凹陷迹象的说明牛油果过熟,果肉已经软烂,不建议购买。4、看果蒂。如果果蒂颜色发绿,说明是还没成熟的牛油果;颜色深,发黑,类似棕褐色,说明是过熟的牛油果,按压一下果蒂,发软则说明果肉已经变质。果蒂颜色深绿,按压不硬,微软,不凹陷,说明牛油果成熟度最合适,口感最佳。

牛油果的营养信息

  • 热量(大卡)169
  • 磷(毫克)180
  • 钾(毫克)134
  • 碳水化合物(克)65.6
  • 钙(毫克)40
  • 膳食纤维(克)38.6
  • 蛋白质(克)13.4
  • 镁(毫克)12
  • 钠(毫克)10.6
  • 烟酸(毫克)9.7
  • 维生素C(毫克)5
  • 铁(毫克)2.6
  • 硒(微克)2.25
  • 锰(毫克)1.55
  • 锌(毫克)0.94
  • 脂肪(克)0.8
  • 铜(毫克)0.41
  • 维生素B2(毫克)0.38
  • 维生素B1(毫克)0.17
  • 叶酸(微克)0
  • 维生素B12(毫克)0
  • 维生素B6(毫克)0
  • 维生素A(微克)0
  • 胡萝卜素(微克)0
  • 维生素E(毫克)0
  • 碘(微克)0

* 每100克含量数

版权声明:小板栗 发表于 2021年12月29日 下午6:50。
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